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辽宁匠心老酒教您纯粮酒的鉴别方法

2018-09-11  来自: 辽宁玉浆源酒业连锁有限公司 浏览次数:320

  纯粮酒,未加任何香精香料,纯粮酿造的纯酒。今天,小编从沈阳白酒加盟处了解到了纯粮酒的鉴别方法,希望能够对大家有所帮助。

  用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵,称为固态纯粮酒,此酒需要加香精香料勾兑,才能直接饮用,通常被称为纯粮酒,事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺,则是用小麦、小麦大曲,在大缸中液体发酵,用回沙技术,蒸馏的酒,被称为真正的纯粮酒,此酒未加任何香精香料,蒸馏出来即可饮用。

  我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢?

  下面告诉大家一些鉴别方法

  鉴别粮食酒方法一:

  真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

  鉴别粮食酒方法二:

  取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)

  鉴别粮食酒方法三(最有效、最准确的鉴别方法)

  用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。

  酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头,而纯粮酒入口香而不呛,微苦而不涩,不呛嗓,喝后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。

    辽宁玉浆源酒业连锁有限公司,于2017年出正式成立。注册资金500万元,是一家以3到10年以上储藏生态纯粮散装原浆为主的资深酒业龙头。

  从事原浆酒十余年,从选粮到生产到储藏销售,经过20多个程序步骤,经由酿酒大师全程,监督指导,确保呈现给每一位顾客的每一滴酒都是,粮食的精华,酒中的尚品。

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