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玉浆源酒业为您介绍传统酿酒的特点-沈阳酿酒技术

2017-12-07  来自: 辽宁玉浆源酒业连锁有限公司 浏览次数:277

玉浆源酒业为您介绍传统酿酒的特点-沈阳酿酒技术

    酿酒工艺已经传承数千年了,匠心老酒别有一番风味,这也是很多人喜欢酿制原浆酒的原因,今天玉浆源酒业带您来了解沈阳酿酒技术的特点。

   1、原料品种广泛,可就地取材传统酿酒的原料主要有高粱、玉米、大米、小麦、荞麦、青稞、稻谷、薯类等,而且多以整粒原料投料蒸煮、发酵、蒸馏酿酒。粮食取酒之后,酒糟可作牲畜的饲料。

   2、制曲、制酒的设备及用具比较简单传统酿酒厂的规模可大可小,一般班产用粮200 ~ 500千克。因此,设备及用具较简单,故操作十分灵活。

    3、传统酒质量好,城镇及农村市场畅销传统工艺沈阳酿酒技术酿造酒口味纯净,清爽柔和,一般颇受老百姓欢迎。除直接饮用外,还可用它制成药酒,作为保健、滋补酒饮用。

   4、酿酒时用曲量少,发酵周期较短,原料出酒率较高如采用纯种根霉曲,用曲量为0.2% ~ 0.5%。发酵周期5 ~ 7天。原料出酒率可达50% ~ 60%。   

    传统法酿造即将粮食采用固态培菌糖化、发酵,固态蒸馏而生产的白酒。这类酒多产于我国四川、重庆、云南、贵州等省、市。更多关于酿酒技术,沈阳新型酿酒设备辽宁原浆酒的信息欢迎拨打电话咨询,期待与您的合作。

关键词: 沈阳酿酒技术           

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